食品生产与加工过程中“微污染源”很多，如何防止食品被污染乃是一重要课题。霉菌作为为微污染源中的一种，如果不加以控制势必会直接影响到产品保质期（长短）。应如何控制霉菌污染？一般经验认为：控制霉菌污染，首先要了解霉菌的生长环境、污染食品的条件。在此基础上，方可以提出合理的防控措施，提高食品卫生质量。（一）食品生产车间的温湿度控制控制生产车间的温度和湿度，温度在24℃以下，湿度在55%以下，因为过高的温湿度会促进霉菌的生长。必要时应装设有效的换气设施，每2小时用风机及时将含有大量水...
面包无菌生产车间，高洁净度无菌的面包生产环境，将有助于提高产品的保质期，同时规范的作业流程，大大的降低了食品生产的安全风险，硬件生产环境的提高在客户参观时能够极大的提高公司的企业形象。面包烘焙车间洁净系统工作原理气流→初效空气处理→空调→中效过滤器处理→风机送风→净化管道→高效过滤器送风口→洁净室→带走尘埃及灰尘、细菌→回风夹道→处理过的气流→新风回风混合处理→再重复以上过程。反复重要以上过程，不断用干净的空气去稀释里面的污染空气，从而使空气中的洁净度越来越高。面包烘焙车间的...
啤酒灌装净化车间是在特定的环境条件下运行的，厂区内工艺布置应遵循“三协调”原则，即人流物流协调、工艺流程协调、洁净级别协调；洁净厂房设计重点为防污染、防混淆、防差错事故措施；洁净厂房的整场规划，其硬件设备、材料和工艺技术运行参数应满足环境要求，按照洁净室运行的热湿负荷进行主体工艺参数确定；洁净室、洁净空调系统使用的安装材料、施工、设计、加工制造、设备、自控、电气装置、检验、试验、验收等均应符合相关标准及规范，所有计量仪器必须符合国家法定计量标准；洁净室设备应易于检测、清洗、润...
奶粉作为食品，必须要在无菌，洁净室的无尘车间里生产。奶粉厂布局和要求如下：1、净化车间总平面安置以便利出产为前提，契合车间出产程序，防止质料、半成品、人流的穿插污染；配电房、锅炉接近出产车间，削减动力消耗，锅炉房处于厂西北角，使出产车间处在其优势方位；通盘考虑全厂安置，填平补齐，力求合理、经济，并充分考虑全厂扩大出产。2、设备与设备、设备与墙面之间均要留出恰当的空隙，不光能够确保操作便利，并且便于修理和清洁；由于酸奶商品的后发酵温度比较低，为确保商品的质里，在发酵培育以后的后...
食品厂无菌洁净车间设计规划要求：食品空气无菌间要求人、物分流，并要保持各洁净操作间的静压梯度，各净化操作间集中设置独立前室为气闸，气闸室与各操作间同时相通，确保低洁净区的空气不向高洁净区渗透；实验室的人流经过更衣室更衣换鞋→清洗间洗手→缓冲间→风淋室→各操作室；食品空气净化车间物流由外走廊经过机械连锁自消毒传递窗消毒后进入缓冲走廊后再经过传递窗进入各操作室。根据《洁净厂房设计规范》车间的墙体和吊顶必须采用不产尘不积尘表面平滑的材料施工， 并且不能在车间中存在死角。食...
饮料洁净车间无菌灌装是指将经过杀菌后已获得商业无菌状态的半成品流体，封闭在已杀菌的容器中，在洁净环境下灌注，灌装后灌装容器保持密封以防止再度感染，达到在不加防腐剂、不经冷藏条件下得到较长质保期的灌装方法。由于无菌饮料灌装的灭菌时间短，因而饮料的营养成分破坏少，色、味保持较好，近年来在牛奶、酸奶、果汁等灌装中均得到广泛应用。无菌灌装包含：灌装材料无菌、灌装产品无菌、灌装环境无菌和灌装后完整封合四个要素。“无菌”表明了产品中不含任何影响产品质量的微生物，“完整封合”表明了经过适当...
食品厂对百姓生活的影响非常重要，食品是不是有着杰出的生产环境对食物安全健康影响严重。食品厂的洁净程度和操控污染的持续稳定性，是查验食品厂净化间质量的核心规范。食品厂洁净车间规范依据区域环境、净化程度等要素，可分为若干等级，常用的有国际规范和国内区域行业规范。一、温、湿及洁净度的控制温度：夏季26±2℃ 冬季22±2℃湿度：55±10%洁净度：十万级二、人员出入管理1、人员的进入...
实验室通风控制系统可根据不同的情况采用不同的控制方式，如单台通风设备定风量通风控制系统、多台通风设备变频通风控制系统、多台通过设备变频+变风量通风控制系统。单台通风设备定风量通风控制系统，操作简单，系统的开关不影响其他同房的设备，只引用需要的通风设备；防止通风系统的串联及废气的回流；便于气流的控制；系统运作费用低廉；缺点是系统前期投入费用高；安装复杂，安装空间需求大；长期维修费用贵； 适用于特别功能实验室如P2实验室、P3实验室、 无菌间、 放射性实验室、PCR实验...
目前，随着我国GMP的深入实施，国内的药品生产企业已经越来越清楚地认识到拥有一个符合GMP要求，将来能和国际接轨的现代化药品生产环境的重要性，因此广大药品生产企业不惜投入大量的资金进行生产厂房的改造及更新。作为保证药品生产质量的重要配套检验设施之一的实验动物房也就成了实施GMP的重要内容之一。在这里，结合我们以前为一些医院和企事业单位所设计的实验动物房，以及依据国家有关的实验动物管理规定，对目前药品生产企业最普遍应用的实验动物房的设计、装修等作一概括论述。目前，国内药品生产行...
洁净室装修地面一般选用环氧树脂地坪(环氧树脂平涂型地坪、环氧树脂自流平地坪、防静电环氧平涂地坪、防静电环氧自流平地坪)、金刚砂耐磨地坪及PVC板等。一、环氧树脂地坪1.环氧树脂平涂地坪性能：具有无缝防尘，易清洁，耐酸碱，防霉等优良性能；色彩可自选，美观亮丽，施工快速。用途：无菌实验室、一般工 业洁净厂房、GMP车间厂房、停车场等防尘要求不高的场所。优点：施工周期短，价格低廉。缺点：对基础地面平整度和坚硬程度很高，易出现划痕，使用寿命较短，一般为3~5年。耐磨、耐压、...